美食主料--西伯利亚冷水鲟鱼
由四川岷山高山冷泉水饲养冷水鱼--西伯利亚鲟。外形与中华鲟几乎一样。
鲟鱼
鲟鱼除了主脊骨外，没有小刺，无鳞，肉质鲜嫩。
一。水晶鱼皮
微辣。用川菜凉菜拌法调制。口感堪比团鱼的裙边。
二。麻辣鱼排
中辣。家常豆豉，青红椒粒，麻椒，用川菜干煸法烹制。鲜美可口。
三。京酱鱼丝
不辣。鱼肉切丝用川菜京酱味烧法烹制。鱼肉丝极其鲜嫩可口。
四。火爆鱼花
微辣。将鲟鱼肉按按川菜腰花的切法，烧法烹制装盘。肉鲜味美。
五。竹香鱼脊
中辣。嫩竹笋铺底，鱼脊肉条包裹后油炸。浇上青红椒粒和白芝麻做的干汁。外脆内嫩，香气独特。
六。豆豉鱼片
中辣。将豆豉用油干炒加椒粒麻椒按川菜麻辣味法烹制。豆豉干香，口感极佳。
七。糖醋鱼片
不辣。鱼肉片加山药片用川菜糖醋味烧法烹制。鱼肉娇嫩，山药片带脆性。
八。鲟鱼汤
不辣。将鱼头鱼脊鱼尾可用部分加其他肉骨头，按川菜烧制高汤法烹制。汤色雪白，味道浓郁。
火爆鱼花2
竹香鱼脊2
水晶鱼皮2
豆豉鱼片2
一鱼八吃的桌面
鱼汤还未端上来。
干炒土豆丝
微辣。将土豆刨成细丝，油炸后加川菜佐料干炒。味道麻辣干香，口感上佳。
美女老板。
饭店外观。
补上饭店外观的照片。按大地震前的道路，应该在镇口。现在的地址请见下面的说明。